Le Cellier du PIC est un Groupement de 70 Vignerons situés sur les communes d’ASSAS , MONTPELLIER au coeur de l’appellation PIC SAINT LOUP et AOP Languedoc et IGP . Ce collectif a démarré en 1989. Beaucoup d’investissements ont été fait au fur et à mesure des années . Le cahier des charges pour les adhérents est draconnien sur la culture de la vigne ( travaux des sols, traitements raisonnés, enherbement, gestion d’écosystème,) et les cuvées sont réalisées par type de sol , de terroir. Aujourd’hui plus de 59% des vignerons sont en HVE et certains en BIO .

notes de dégustation:

Le nez s’ouvre sur de délicates notes de poivre et de cacao. La bouche est équilibrée, développant des arômes d’olives noires, de fruits noirs ( pruneau,) la réglisse. La finale est fruitée équilibrée

cépages: 60% Syrah, 40% Grenache,vinification en cuve inox, vendanges mécaniques avec table de tri,

accords: tapenade , magret de canard, cotes de porc marinées à la tomates et aux thym, poulet aux olives,

T°S: 13-14°C

Garde: 2025-2026