Catégorie : Rosé

Année : 2023

Cépage : Cabernet franc et Cabernet Sauvignon

Caractéristiques :

Vendangé mûre sur des parcelles homogènes, avec des rendements faibles (40 à 50hl/ha) pour obtenir un moût riche en sucre. La fermentation à froid, donc lente, permettra de garder une petite partie du sucre du raisin non transformée en alcool. C’est un travail délicat qui gardera la douceur et surtout le fruit pour ce vin si original : le grand représentant de l’ Anjou.

Avec quoi ?

Suivant votre goût osez les charcuteries, les viandes légères. Sur les plats exotiques (ex : le couscous) il est grandiose. Plus classiquement: les fruits et les gâteaux. A tout heure il est bon.

Température de service :

Entre 8 et 10°C. Il supporte très bien des températures plus faibles.