Catégorie : Moelleux

Année : 2018

Cépage : Chenin

Caractéristiques :

Le site, à proximité du hameau de Chaume, plein sud, sur le coteau au dessus du Layon de la commune de Rochefort sur Loire.

Les rendements y sont très faibles en moyenne 15 hl/ha pour le domaine. Et pas du tout de production certaines années.

Avec quoi ?

Tout ce qui est grand et bien cuisiné: poularde, canard, ,foie gras poêlé, homard, langouste, etc… Mais surtout: avec qui?

Température de service : 7°C, servir toujours frais pour éviter un échauffement brutal.