Cette cuvée 100% Chenin tient son nom de son terroir siliceux et calcaire qui date du Jurassique, une période géologique qui s’étend de -200 à -145 millions d’années, également connue sous le nom d’« ère des reptiles ». Elle a été nommée ainsi par le géologue et naturaliste français Alexandre Brongniart d’après les calcaires trouvés dans le Jura.

Après des vendanges manuelles et une fermentation sur levures indigènes, le vin est élevé pendant une année en fûts, avec batonnage.

“Jurassique” a un profil différent de sa cuvée jumelle “Les Milles Rocs” qui tient de son terroir angevin un carctère plus puissant et massif. Sur ce terroir saumurois, le Chenin révèle ici une expression plus élégante, qui conjugue richesse et tension.

Un grand vin blanc de Loire à conserver en cave pour une décennie ou plus et à déguster avec un poisson – de Loire ou d’ailleurs !