Oeil : Jaune, reflets dorés
Nez : Notes de melon mûr, de vanille fraîche et d’expression minérale.
Bouche : Sa maturité lui donne une douceur et un gras qui lui confère une structure exceptionnelle. Son équilibre ainsi que sa minéralité offrent à ce Roches aux Moines un potentiel de garde de plusieurs décennies.
Région : Pays de la Loire – Savennières
Appellation : Roche aux Moines
Cépages : 100% Chenin blanc
Culture : Biodynamie
Plat : Anguille de Loire, Filet mignon sauce Noilly, Oursin en gelée de pommes, Mozzarella à la truffe
